{"id":987863,"date":"2022-05-18T10:22:19","date_gmt":"2022-05-18T09:22:19","guid":{"rendered":"https:\/\/rencel.si\/?p=987863"},"modified":"2023-08-10T08:29:07","modified_gmt":"2023-08-10T07:29:07","slug":"vino-tedna-sauvignon-2013-rencel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/rencel.si\/it\/2022\/05\/18\/vino-della-settimana-sauvignon-2013-rencel\/","title":{"rendered":"Vino della settimana: sauvignon 2013, Ren\u010del"},"content":{"rendered":"
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Carburante per missili dalla miniera carsica.<\/strong><\/em><\/p>\n

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Una specie di<\/strong>: 100 % sauvignon
Anno<\/strong>: 2013
Livello di zucchero<\/strong>: asciutto
Livello alcolico<\/strong>: 14 % vol.<\/h4>\n

Paese<\/strong>: Primorska
L'ambiente<\/strong>: Carso
Posizione della cantina<\/strong>: Dutovlje
Il prezzo<\/strong>: 25 euros<\/h4>\n<\/blockquote>\n<\/figure>\n

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Foto: Toni Gomi\u0161\u010dek<\/figcaption>\n<\/figure>\n<\/div>\n

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Tanti anni fa, beh, sicuramente pi\u00f9 di vent'anni fa, un gruppo di appassionati di vino si \u00e8 scaldato all'idea di preparare una guida dei vini sloveni. Cos\u00ec abbiamo iniziato a raccogliere campioni e con il supporto di un amico friulano\u00a0Giulia Colombe<\/strong>, che ci introdusse al metodo di valutazione, valido per l'illustre guida italiana, che all'epoca era ancora sottoscritta congiuntamente da Gambero Rosso e Arcigola (poi ribattezzata Slow Food), scegliendo il migliore tra i buoni. Ci\u00f2 significa che da ogni \"volo\" abbiamo selezionato uno o due campioni che sono passati al round successivo.<\/p>\n

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Alla fine ci sono stati due vini che si sono distinti da tutti gli altri in termini di qualit\u00e0. Una testa pi\u00f9 alta, si potrebbe dire. Poich\u00e9 il giudizio era sempre alla cieca, ci siamo resi conto solo alla fine che su tutti i campioni avremmo ricevuto i \"3 bicchieri\" desiderati di vini da uno stesso produttore, entrambi bianchi, entrambi dalla cantina\u00a0Josko Rencel<\/strong>\u00a0da Dutovelj na Carso. Uno era chardonnay e l'altro era sauvignon, sauvignon bianco.<\/p>\n

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Per quanto ne so, lo chardonnay di oggi si \"nasconde\" nella variet\u00e0 vincent, mentre il sauvignon resta un vino varietale, che vale comunque tre bicchieri se una guida li premia anche per la Slovenia.<\/p>\n

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Non mi stancher\u00f2 mai di ripetere la mia convinzione che Kars debba puntare in modo pi\u00f9 deciso sui vini bianchi, in particolare Vito e Malvasia, e ho gi\u00e0 bevuto ottimi sauvignonasse e, ovviamente, sauvignon, vini con una componente aromatica pi\u00f9 pronunciata. Il sauvignon di Ren\u00e8l \u00e8 ricco di estratto, di colore dorato chiaro con riflessi ramati e con i primi segni di ossidazione del colore legati al fatto che il mosto \u00e8 sulle bucce da tre giorni, che il vino sta entrando nel suo quinto anno e che ha non \u00e8 stato filtrato.<\/p>\n

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Il suo fiore \u00e8, in poche parole, inebriante. In un primo momento ricorda un caldo miele floreale, che sprigiona ancor pi\u00f9 deciso delle fredde note balsamiche dei fiori di campo, tra le quali si mescolano le percezioni di frutta matura, albicocca secca e prugna leggermente affumicata. L'odore rivela un lungo contatto con le fecce, sia grossolane che fini, la cui presenza conferma ulteriormente il corpo eccezionalmente pieno.<\/p>\n

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In bocca \u00e8 caldo, le note fruttate superano quelle floreali, emergono lentamente erbe aromatiche, vaniglia e pepe bianco. La mineralit\u00e0 \u00e8 notevole, l'acidit\u00e0 equilibra l'alcol. Il finale \u00e8 lungo e lascia in bocca un retrogusto piacevolmente dolce che ricorda la radice di liquirizia. Questo \u00e8 un vino che ogni volta che lo provo mi porta in un'orbita di piacevoli esperienze sensoriali. Il sauvignon di Ren\u00e8l richiede buona compagnia, ma se dovessi scegliere un vino per trascorrere una settimana, un mese o un anno su un'isola solitaria, sarebbe la mia scelta.<\/p>\n

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L'annata 2013 non \u00e8 stata male di per s\u00e9, ma nemmeno eccezionale, anzi qualcosa di mediocre, anche se ci ha regalato tanti ottimi vini. Nella strategia di vendita di Jo\u0161ko Ren\u010dl, si esaurir\u00e0 in qualsiasi momento, cos\u00ec che il 2014 sar\u00e0 presto sul mercato, ma per molti finora \u00e8 stata l'annata pi\u00f9 difficile. \"Da quell'annata, sono stato solo orgoglioso del Sauvignon\", dice un camminatore al limite di Dutovelj.<\/p>\n

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Ebbene, aspettiamo ancora un po' con la valutazione, ma fino ad allora \u00e8 bene sapere che la vigna del suo sauvignon \u00e8 su un vecchio terreno carsico pesante, che ha scelto come forma di allevamento un cordone corto con spine, e che il la resa per ettaro \u00e8 di circa 35 centesimi per ettaro. In cantina utilizza botti di legno usate, nelle quali il vino respira ancora, ma non ha un retrogusto di rovere tostato.<\/p>\n

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E poich\u00e9 ho gi\u00e0 detto che l'avrei scelto come compagnia su un'isola solitaria, lascia che ti suggerisca anche alcuni possibili abbinamenti in quello spirito. Spero di essere da qualche parte nel Mediterraneo, che ci siano erbe aromatiche come rosmarino, timo, timo, e di trovare una capra selvatica e le sue capre sull'isola, perch\u00e9 la sogno accanto a una passera di mare allo spiedo, oltre a sardine e sgombri alla brace, polpo ai capperi e piatti simili semplici ma estremamente gustosi. Ebbene s\u00ec, anche la pasta al burro con piselli primaverili e abbondante finocchio sarebbe probabilmente un buon compagno per un vino che cos\u00ec facilmente ci seduce con il suo profumo, corpo e gusto ricchi.<\/p>\n

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Gomi\u0161\u010dek, T., Informazioni sul vino: vino della settimana: sauvignon 2013, Ren\u010del, recuperato il 14\/06\/2018 da https:\/\/www.ovinu.si\/673\/Vino-tedna-sauvignon-2013-Rencel?src=XNASLZAD<\/p>\n

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Raketno gorivo s kra\u0161ke gmajne. Sorta: 100 % sauvignonLetnik: 2013Sladkorna stopnja: suhoStopnja alkohola: 14 % vol. De\u017eela: PrimorskaOkoli\u0161: KrasLokacija kleti: DutovljeCena: 25 evrov (pri\u010dakovana MPC) Pred davnimi leti, no, zagotovo pa pred ve\u010d kot dvajsetimi, se nas je skupina vinskih navdu\u0161encev ogrela za idejo, da bi pripravili slovenski vinski vodnik. 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Za\u010deli smo torej zbirati vzorce in ob podpori furlanskega prijatelja\u00a0Giulia Colombe, ki nas je vpeljal v na\u010din ocenjevanja, veljaven za ugledni italijanski vodnik, ki sta ga takrat \u0161e dru\u017eno podpisovala Gambero Rosso in Arcigola (pozneje preimenovana v Slow Food), izbirali najbolj\u0161a med dobrimi.\u00a0Kar pomeni, da smo iz vsakega \u00bbflighta\u00ab izlo\u010dili vzorec ali dva, ki sta napredovala v naslednji krog.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"http:\/\/rencel.si\/it\/2022\/05\/18\/wine-of-the-week-sauvignon-2013-rencel\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Vino tedna: sauvignon 2013, Ren\u010del - Ren\u010del\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Pred davnimi leti, no, zagotovo pa pred ve\u010d kot dvajsetimi, se nas je skupina vinskih navdu\u0161encev ogrela za idejo, da bi pripravili slovenski vinski vodnik. 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