˝ La sua inimitabile simpatia, infinita curiosità e sofisticata intelligenza

Crediamo che i vini bianchi macerati debbano conservare le loro caratteristiche varietali, perciò adattiamo sempre la macerazione alla varietà. Questo processo dura dai dieci ai quattordici giorni per la Malvasia e la Vitovska e i soli tre giorni per il Sauvignon. La fermentazione avviene spontaneamente con l'aiuto di lieviti indigeni presenti sull'uva in vigneto. Il vino viene poi fatto maturare per almeno due anni in un contenitore di legno e successivamente affinato in bottiglia.